Afgelopen maandag was ik jarig en bij een verjaardag hoort natuurlijk taart! Dus zondag ben ik druk wezen bakken, want aan 1 taart heb je natuurlijk niet genoeg.. Ik had van een vriendin gehoord dat de 'Mississippi mud pie' wel errug lekker is en dat je die eigenlijk wel ooit gegeten moet hebben! Dus mijn verjaardag was de perfecte tijd om het uit te proberen ;) Ik heb het recept van de Allerhande gebruikt.
Je staat een hele poos in de keuken en je moet ook een hele tijd wachten, maar dan heb je ook echt wat; het was ge-wel-dig lekker! De bodem is gemaakt van onder andere Oreo koekjes, het middelste laagje van chocola, mascarpone en ei en de bovenste laag van honing, melk en nog meer chocola! Heaven!
Het enige 'vervelende' vond ik dat de taart moeilijk te snijden is, maar dat komt omdat in het bovenste laagje dus honing zit en dat is natuurlijk plakkerig en daardoor bleef het plakken aan het mes.. Maar dat is niks in vergelijking met die overheerlijke taart
MISSISSIPPI MUD PIE
Ingrediënten- 2 rollen koekjes (bijv. Oreo)
- 180 g boter
- 3 el bourbon whisky (fles 0.7 liter, slijter)
- 300 g pure chocolade (70% cacao), fijngehakt
- 2 eieren
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g)
- 1 blikje gecondenseerde melk (397g)
- 100 ml honing
- poedersuiker
Keukenspullen
- bakpapier
- keukenmachine
- springvorm doorsnede ca. 23 cm
1. Verwarm de oven voor op 140 ºC. Bekleed de bodem van de
ingevette springvorm met bakpapier. Maal de koekjes fijn in de
keukenmachine. Smelt 80 g boter in een steelpan, meng met de
koekjes en whisky en verdeel over de springvormbodem. Dek af
met vershoudfolie. Zet in de koelkast. Smelt de rest van de boter
in een pan. Neem van het vuur. Voeg 100 g chocolade toe. Laat
4 min. staan en roer door.
2. Klop de eieren met de suiker in 5 min. romig en dik. Schep het
chocolademengsel erdoor. Roer 150 g mascarpone los met een
vork en schep door het mengsel tot het egaal wordt. Schenk
voorzichtig in de springvorm. Bak ca. 45 min. in het midden van
de oven tot de vulling net gestold is.
3. Laat de taart in 1 uur en 30 min. afkoelen op een rooster.
Verwarm al roerend de rest van de chocolade, melk en honing.
Laat 10 min. afkoelen.
4. Verdeel de saus over de taart, dek af en zet 2 uur in de
koelkast. Bestrooi met poedersuiker en serveer met de rest van
de mascarpone.
Ik heb gewoon Oreo koekjes gebruikt, omdat ik niet echt wist wat ik anders als bodem moest gebruiken en dit was echt heerlijk! De whiskey heb ik bij de Gal&Gal vandaan, een klein flesje van 0,2 liter.
De taart kan je prima 2 à 3 dagen bewaren; gewoon afdekken met vershoudfolie en bijvoorbeeld in de magnetron of oven zetten (zodat er verder geen andere dingen, zoals kruimels, bij komen). Maar je hebt een grote kans dat ie na 1 dag al op is...
Heel veel plezier met maken en natuurlijk eet smakelijk!
Liefs, Beau
