We gaan lekker pannenkoeken bakken, maar ook een beetje pizza! mmmm!
Het klinkt erg lekker en ga het zeker van de week proberen!
Dit is het recept, ze zeggen als 'hapje', maar het kan natuurlijk ook gewoon als lunch of avondeten! :
Ingrediënten
- 1 pak pannenkoekmix (400 g)
- 850 ml halfvolle melk
- 2 eieren
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 6 el olijfolie
- 3 zakjes mozzarella (a 125 g), in plakken
- 2 bakjes cherrytomaten (a 250 g), gehalveerd
- 2 rode paprika's, in dunne ringen
Bereiden
- 1. Meng met een mixer of garde de pannenkoekmix en de melk. Mix de eieren, tomatenpuree en kruiden erdoor. Verhit ½ el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak een dunne pannenkoek. Leg er na het keren 3 plakken mozzarella, wat tomaat en paprika op. Bak nog 2 min. op middelhoog vuur tot de kaas is gesmolten. Bak zo nog 11 pannenkoeken. Houd de pannenkoeken warm tussen 2 voorverwarmde borden.
Tip! U kunt de pannenkoeken 1 dag van tevoren bakken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm de stapel op een met bakpapier beklede bakplaat in ca. 20 min. in de oven op 175 °C. Snijd aan als een taart. Of in de magnetron: 30 sec. per pannenkoek op vol vermogen (800 watt), afgedekt met
magnetronfolie.
Het recept komt natuurlijk weer van de Allerhande site van de AH, hier is de link: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/804188/pizzapannenkoek/?favorieten=on
Heel veel plezier met bakken en eten!
Binnenkort komen er nog meer pannenkoeken recepten! mmm!
Liefs, Beau
Geen opmerkingen:
Een reactie posten